Pregătire
4 ore
Gătire
30 minute
Porții
4
Timp Total
4 ore și 30 de minute
Pregătire
4 ore
Gătire
30 minute
Porții
4
Timp Total
4 ore și 30 de minute
Aluat dulce parfumat cu lămâie și nucșoară, împletit în coroane individuale și decorat cu ouă vopsite. Această pâine italiană de Paște este perfectă alături de o selecție de mezeluri și brânzeturi.
Ingrediente
- 2 căni (480 ml) de apă fierbinte
- 4 linguri (60 ml) de oțet alb
- Colorant alimentar gel (diverse culori)
- 7 ouă mari cu coajă albă (nefierte)
- 1 cană (240 ml) de lapte integral călduț (aproximativ 38°C)
- 1/2 cană (100 g) de zahăr granulat
- 1/3 cană (75 g) de unt nesărat, înmuiat
- 1 lingură de drojdie instant
- 4 3/4 căni (aproximativ 600 g) de făină universală, plus extra pentru
- suprafața de lucru
- 2 linguri (30 ml) de rom alb, împărțit
- 1 linguriță de extract de vanilie
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de coajă de lămâie rasă fin
- 1/2 linguriță de nucșoară proaspăt rasă
- 1/2 cană (70 g) de stafide aurii
- Ulei de măsline extravirgin spray Mantova SprayLeggero
- 1 ou mare
- 1 lingură (15 ml) de apă
- Semințe de susan, pentru decor
Preparare
1. Într-un bol mare, amestecați apa fierbinte cu oțetul. Împărțiți lichidul în recipiente mici, câte unul pentru fiecare culoare dorită. Adăugați în fiecare recipient colorant alimentar gel (vopsea gel pentru ouă), conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Introduceți ouăle crude în soluție și lăsați-le până ajung la intensitatea dorită. Scoateți-le pe șervețele de hârtie și lăsați-le să se usuce.
2. În bolul mixerului cu paletă, combinați laptele călduț, zahărul, untul și drojdia. Amestecați 1 minut la viteză medie, până când untul începe să se topească.
3. Adăugați 1 cană de făină, 1 lingură de rom, extractul de vanilie, sarea, coaja de lămâie și nucșoara. Amestecați la viteză mică până la omogenizare (aprox. 30 de secunde).
4. Înlocuiți paleta cu cârligul de frământare. Adăugați 3 3/4 căni de făină și frământați 6–8 minute, până când aluatul devine neted și elastic. Dacă este prea lipicios, adăugați treptat din făina rămasă.
5. Într-un bol mic, amestecați stafidele cu lingura de rom rămasă. Acoperiți și încălziți la microunde 30 secunde. Lăsați să se răcească 5 minute. Adăugați în aluat și frământați până se încorporează.
6. Formați aluatul într-o bilă și puneți-l într-un bol uns cu spray Mantova SprayLeggero. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați la dospit 1 oră și 30 de minute, până își dublează volumul.
7. Împărțiți aluatul în 7 bucăți egale. Acoperiți-le cu folie sprayată ușor. Rulați fiecare bucată într-o frânghie de 35 cm, apoi îndoiți-o în două și răsuciți-o de 3–4 ori. Lipiți capetele pentru a forma o coroniță.
8. Așezați fiecare coroniță pe tavă tapetată cu hârtie de copt. Așezați câte un ou vopsit în centrul fiecăreia, apăsând ușor.
9. Acoperiți cu folie și lăsați la crescut 30–45 minute.
10. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Bateți oul rămas cu 1 lingură de apă și ungeți aluatul. Presărați semințe de susan deasupra.
11. Coaceți timp de 18–22 minute sau până când pâinile sunt aurii. Lăsați-le să se răcească complet pe un grătar.
